Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 coquilles saint-jacques décortiquées
- 50g de beurre
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- Persil
- Sel, poivre
Déroulé de la recette :
Lavez les Saint-Jacques à grande eau. Essuyez-les avec soin. Salez-les et poivrez-les.
Dans une poêle contenant le beurre chaud, faites dorer vivement les chairs des deux côtés.
Hachez les échalotes et les gousses d'ail. Ajoutez-les dans la poêle. Couvrez et laissez cuire 2 minutes. Parsemez de persil haché avant de servir très chaud.
Niveau : très facile
Budget : cher
Préparation et cuisson : 30 minutes
Source : Ma cuisine d'aujourd'hui - Françoise Bernard - Ed. Hachette Pratique
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