Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 coquilles Saint-Jacques ouvertes par le poissonnier
- 30g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- 1 citron
- Sel, poivre
Déroulé de la recette :
Détachez la chair et le corail des coquilles. Lavez-les et épongez-les soigneusement.
Faites-les poêler dans le beurre mousseux, 3 à 4 minutes selon leur taille. Salez, poivrez.
Poudrez de persil et servez sans attendre avec des quartiers de citron.
Niveau : très facile
Budget : cher
Préparation et cuisson : 15 minutes
Source : Ma cuisine d'aujourd'hui - Françoise Bernard - Ed. Hachette Pratique
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