Recette Andouillettes braisées au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 andouillettes de 500 à 600g
- 60g de beurre
- 3 verres de vin blanc sec
- Moutarde forte

Déroulé de la recette :
Préchauffez le four. Beurrez un plat allant au four. Mettez-y les andouillettes copieusement tartinées de beurre. Versez dessus le vin blanc.

Faites-les cuire à 130°C ( thermostat 4-5 , jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé ( de 40 à 50 minutes ). Servez les andouillettes dans le plat de cuisson en apportant, en même temps, de la moutarde forte, une purée et une bonne salade.

C'est à vous de jouer. Essayez de faire cette recette et faites-nous part de vos impressions tant culinaires que dans la réalisation de cette recette.

Niveau : Très facile
Budget : Bon marché
Préparation et cuisson : 50 minutes

Et bon appétit bien sûr !!!

Source : Ma cuisine d'aujourd'hui - Françoise Bernard - Ed. Hachette Pratique

Recette Ananas à la belle de Meaux - Desserts

Ingrédients pour 4 personnes :
- Un ananas frais
- 100g de sucre en poudre
- 1 verre à liqueur de Kirsch
- 250g de fraises
- Crème Chantilly

Déroulé de la recette :
Coupez l'ananas en deux, dans le sens de la hauteur. Détachez-en la chair à l'aide d'un couteau pointu glissé tout le long de l'écorce.
Retirez-la et coupez-la en petits morceaux. Mettez-la dans une terrine, avec le sucre et la liqueur de kirsch. Laissez macérer au frais pendant 30 minutes. Réservez également les écorces au réfrigérateur.

Lavez les fraises rapidement. Égouttez-les aussitôt. Ôtez-en les queues.

Mettez à part les plus belles fraises. Mélangez délicatement les autres avec les morceaux d'ananas. Garnissez-en les écorces. Décorez le dessus avec la crème chantilly et quelques fraises. Gardez au froid jusqu'au moment de servir.

Faites-nous part de votre expérience. Avez-vous tenté de faire cette recette ? Quelles sont les éventuelles difficultés rencontrées ? Y-avez ajouté ou retiré des ingrédients ? Avez-vous aimé ?

Source : Ma cuisine d'aujourd'hui - Françoise Bernard - Ed. Hachette Pratique

Recette Viandes et Volailles - Veau - Aillade de Veau

Ingrédients pour 4 personnes :
- 750g de veau en cubes de 5cm de côté
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de mie de pain rassis
- 1 dizaine de gousses d'ail
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 verre de vin blanc sec
- Sel et Poivre

Déroulé de la recette :
Faites bien chauffer l'huile dans une cocotte. Déposez-y les morceaux de veau. Laissez-les dorer sur toutes les faces. Retournez-les plusieurs fois.
Écrasez la mie de pain assez finement avec une moulinette.
Ajoutez-la dans la cocotte, ainsi que les gousses d'ail écrasées, le concentré de tomates, le vin blanc sec, le sel et le poivre. Couvrez. Laissez mijoter très doucement 1h. Servez avec des tagliatelles fraîches.

Niveau : Très facile
Budget : élevé
Préparation et cuisson : 1h15mn
Cuisson en autocuiseur : 25mn

Source : Ma cuisine d'aujourd'hui - Françoise Bernard - Ed. Hachette Pratique