recette cake aux olives et au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de farine
- 100g de parmesan râpé
- 5 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150g de beurre
- 1/2 verre à moutarde de vin blanc
- 180g de grosses olives dénoyautées
- Sel, poivre
- 1 moule à cake de 25cm de long

Déroulé de la recette :
Préchauffez le four à 200°C ( thermostat 6-7 ). Mélangez intimement la farine et la levure puis les œufs entiers.

Incorporez rapidement le vin blanc et le beurre juste fondu avec une cuiller en bois; battez vigoureusement mais pas trop longtemps.

Sur la planche, coupez en rondelles les olives dénoyautées. Ajoutez-les au mélange précédent ainsi que le parmesan, une pincée de sel (les olives et le parmesan étant déjà salés) et le poivre.

Versez dans le moule à cake beurré, glissez dans le four très chaud pendant 15 minutes. Quand le cake est déjà bien gonflé, modérez la température du four à 150°C ( thermostat 5 ). Laissez cuire 45 minutes supplémentaires (vérifiez la cuisson en appuyant le doigt à la surface du cake ). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Niveau : facile
Budget : raisonnable
Préparation et cuisson : 1h15

Source : Ma cuisine d'aujourd'hui - Françoise Bernard - Ed. Hachette Pratique

Recette cake aux fruits confits

Ingrédients pour 4 personnes :
- 125g de sucre en poudre
- 125g de beurre
- 200g de farine
- 3 œufs
- 100g de fruits confits hachés
- 100g de raisins secs
- 1 cuillerée à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure en poudre

Déroulé de la recette :
Préchauffez le four à 200°C ( thermostat 6-7 ).

Dans un saladier, travaillez énergiquement le beurre ramolli mais non fondu, avec le sucre en poudre. Lorsque le mélange est crémeux, ajoutez-y, un par un, les œufs entiers, en mélangeant vigoureusement entre chaque œuf. Si le mélange granule, ne vous inquiétez pas. Incorporez-y ensuite rapidement, sans trop travailler la pâte, la farine, la levure, le sel, le rhum, les raisins et les fruits confits.

Tapissez de papier l'intérieur d'un moule à cake (d'environ 25cm de long). Enduisez-le de beurre. Versez-y la pâte.

Faites cuire 1h au four. Au bout de 20 minutes environ, le cake a gonflé; fendez-le légèrement en longueur et réduisez la chaleur du four à 100°C ( thermostat 3-4 ) et prolongez la cuisson de 40 minutes ( soit 1h de cuisson au total )

Niveau : facile
Budget : raisonnable
Préparation et cuisson : 1h30

Source : Ma cuisine d'aujourd'hui - Françoise Bernard - Ed. Hachette Pratique