Ingrédients pour 4 personnes :
- 1kg de pommes reinettes
- 50g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 100g de raisins secs
- 1/4 à 1/2 cuillerée à café de cannelle ( facultatif )
Déroulé de la recette :
Épluchez et coupez les pommes en lamelles fines. Allumez le bas du four à 200°C (thermostat 6-7).
Beurrez un moule à charlotte. Mettez le tiers des pommes, 3 cuillerées à soupe de sucre, la moitié des raisins, la moitié du beurre en petits morceaux et la cannelle; puis, à nouveau, le tiers des pommes, 3 cuillerées à soupe de sucre, le restant des raisins et des pommes. Terminez avec 3 cuillerées à soupe de sucre et le reste du beurre. Tassez bien.
Couvrez le moule d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle et enfournez pour 1h environ. A mi-cuisson, tassez un peu les pommes à l'aide d'une cuiller et remettez dans le four. Ne démoulez qu'une fois la charlotte complètement refroidie.
Niveau : facile
Budget : bon marché
Préparation et cuisson : 1h15
Repos au frais : plusieurs heures
Source : Ma cuisine d'aujourd'hui - Françoise Bernard - Ed. Hachette Pratique
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jeudi 3 juin 2010
dimanche 30 mai 2010
Recette cake aux fruits confits
Ingrédients pour 4 personnes :
- 125g de sucre en poudre
- 125g de beurre
- 200g de farine
- 3 œufs
- 100g de fruits confits hachés
- 100g de raisins secs
- 1 cuillerée à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure en poudre
Déroulé de la recette :
Préchauffez le four à 200°C ( thermostat 6-7 ).
Dans un saladier, travaillez énergiquement le beurre ramolli mais non fondu, avec le sucre en poudre. Lorsque le mélange est crémeux, ajoutez-y, un par un, les œufs entiers, en mélangeant vigoureusement entre chaque œuf. Si le mélange granule, ne vous inquiétez pas. Incorporez-y ensuite rapidement, sans trop travailler la pâte, la farine, la levure, le sel, le rhum, les raisins et les fruits confits.
Tapissez de papier l'intérieur d'un moule à cake (d'environ 25cm de long). Enduisez-le de beurre. Versez-y la pâte.
Faites cuire 1h au four. Au bout de 20 minutes environ, le cake a gonflé; fendez-le légèrement en longueur et réduisez la chaleur du four à 100°C ( thermostat 3-4 ) et prolongez la cuisson de 40 minutes ( soit 1h de cuisson au total )
Niveau : facile
Budget : raisonnable
Préparation et cuisson : 1h30
Source : Ma cuisine d'aujourd'hui - Françoise Bernard - Ed. Hachette Pratique
- 125g de sucre en poudre
- 125g de beurre
- 200g de farine
- 3 œufs
- 100g de fruits confits hachés
- 100g de raisins secs
- 1 cuillerée à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure en poudre
Déroulé de la recette :
Préchauffez le four à 200°C ( thermostat 6-7 ).
Dans un saladier, travaillez énergiquement le beurre ramolli mais non fondu, avec le sucre en poudre. Lorsque le mélange est crémeux, ajoutez-y, un par un, les œufs entiers, en mélangeant vigoureusement entre chaque œuf. Si le mélange granule, ne vous inquiétez pas. Incorporez-y ensuite rapidement, sans trop travailler la pâte, la farine, la levure, le sel, le rhum, les raisins et les fruits confits.
Tapissez de papier l'intérieur d'un moule à cake (d'environ 25cm de long). Enduisez-le de beurre. Versez-y la pâte.
Faites cuire 1h au four. Au bout de 20 minutes environ, le cake a gonflé; fendez-le légèrement en longueur et réduisez la chaleur du four à 100°C ( thermostat 3-4 ) et prolongez la cuisson de 40 minutes ( soit 1h de cuisson au total )
Niveau : facile
Budget : raisonnable
Préparation et cuisson : 1h30
Source : Ma cuisine d'aujourd'hui - Françoise Bernard - Ed. Hachette Pratique
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